Bolo de cenoura no liquidificador

No liquidificador: 3 cenouras médias, 3 ovos e ¾ de chávena de óleo.

Numa taça: 2 chávenas de farinha, 1,5 de açúcar, 15 g de fermento e junta-se o preparado anterior. Vai em forma untada 45m ao forno a 180 graus,

Cobertura: uma chávena de açúcar, 1 de achocolatado, ¼ de leite, 50g de manteiga. Mistura-se em lume baixo. Quando começa a ferver, mexe-se por mais 1 minuto e retira-se.

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Bolo sem leite, sem glúten e sem ovo

Bolo sem leite, sem glúten e sem ovo (repassem, tem muita gente alérgica que não tem acesso a receitas)

Ingredientes:
200 ml de suco de laranja;
1/2 copo (200 ml) de óleo;
1 copo cheio (200 ml) de açúcar;
1 pitada de sal;
2 copos e 1/2 (200 ml) de farinha de arroz;
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó;
1 colher de café de farinha de linhaça (ela substitui o ovo).

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador;
Coloque em uma forma untada com óleo;
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
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7 acompanhamentos

 

Puré de brócolos com cogumelos

Sobraram-lhe brócolos do jantar de ontem, mas não lhe apetece repetir a refeição? Não desperdice: triture-os e transforme-os em puré. Daniela Duarte ainda acrescenta cogumelos a esta receita, muito rica em cálcio e fibra.

"Fica maravilhoso a acompanhar uma posta de peixe no forno", aconselha.

Ingredientes:
Cogumelos
Bróculos
Óleo de côco
Salsa
Alho

Modo de preparação:
Cozinhar previamente duas chávenas de cogumelos em água. Também se podem cozinhar os bróculos no mesmo tacho.

De seguida secá-los s bem e utilizar a varinha mágica para formar um puré.

Colocar a mistura numa frigideira com uma colher de chá de óleo de coco, salsa e alho e deixar apurar durante cinco minutos.

Puré de batata doce e amendoim

Esqueça o puré com batata normal. A batata doce é muito melhor para a saúde e vai ajudá-lo a manter a linha, sem ter de estar sempre a comer saladas.

"Pelo seu baixo índice glicémico e pelo alto teor em fibra, a batata doce torna-se uma opção face à tradicional batata", explica a nutricionista, que acrescentou amendoim a esta receita, mas com uma ressalva: "Não se deve exagerar".

Ingredientes:Batata doce
Amendoins

Modo de preparação:
Cozer uma batata num tacho com água durante oito minutos.
Depois, retirar a casca e acrescentar entre oito a nove amendoins.
Acrescentar meio copo de água e
triturar o preparado com a varinha mágica.

Arroz de couve-flor

Se está de dieta, ou a cortar nos hidrato de carbono à noite, e aquilo que lhe apetece mesmo é arroz, esta é uma ótima opção. Tem pouco açúcar e é rico em fibra, "permitindo-lhe ficar saciado durante mais tempo", diz Daniela Duarte.

Ingredientes:Couve-flor
Azeite
Cebola
Salsa ou coentros

Modo de preparação: Partir um quarto de couve-flor em pequenos pedaços, lave-os e seque bem.
Colocar no ralador ou no picador com as pás mais grossas para ficar uma espécie de arroz.
Colocar numa frigideira com uma colher de sopa de azeite e um quarto de cebola picada a cozinhar. Se for necessário, acrescentar um pouco de água.
Deixar cozinhar cerca de cinco minutos e ir sempre mexendo.
Por fim acrescentar salsa ou coentros.

Puré de feijão preto

O feijão é uma excelente alternativa, sendo uma opção de proteína vegetal com a presença de hidratos de carbono. Assim, pode perfeitamente ser um complemento à refeição ao almoço.

Ingredientes:
Feijão preto cozido
Gengibre fresco ou em pó
Pimenta
Cominhos

Modo de preparação:Utilizar uma lata de feijão preto pequena cozido e escorre-lo para um tacho pequeno.
Com a varinha mágica reduza o feijão a puré.
Levar ao lume e acrescente 1 colher de café de gengibre fresco ou em pó, pimenta e cominhos.
Por fim deixar apenas a apurar durante 15 minutos e está pronto

Espinafres salteados com amêndoas

Desde pequenos que ouvimos os nossos pais a dizerem que os espinafres fazem bem. Não estavam a mentir: "Para além das fibras, são ricos em ferro, fósforo, cálcio e algumas vitaminas."

Ingredientes: 
Uma colher de azeite
Alho picado
Uma colher de sopa de amêndoas
Espinafres

Modo de preparação:

Numa frigideira colocar uma colher de sopa de azeite e alho picado. Também se podem acrescentar ervas aromáticas.

De seguida colocar uma colher de sopa de amêndoas e deixar cozinhar um pouco sem fritar.  Dois minutos depois acrescentar um punhado de espinafres cozidos e deixar alourar um pouco.

Coscous

Fazer coscous é muito rápido e simples. "Uma alternativa excelente ao esparguete ou massa", diz. Por chávena, tem 176 calorias e, em relação aos outros grãos, é mais rico em proteína. "Também é rico em selénio e potássio."

Ingredientes:Pimenta de cayanne
Gengibre
Coscous
Azeite (opcional) 

Modo de preparação:Colocar num tacho 250 mililitros de água, pimenta cayenne e gengibre e deixar ferver.
De seguida desligar o fogão e acrescente os coscous.
Mexer devagar e deixar hidratar entre quatro a cinco minutos.
Por fim, acrescentar um fio de azeite

Quinoa com menta e manjericão

"A quinoa é um alimento de alto valor biológico e bastante versátil", diz Daniela Duarte. Tem todos os aminoácidos essenciais, portanto é rico numa proteína muito completa. Além disso, é rica em cálcio.

"A quantidade por pessoa são entre três a quatro colheres rasas de sopa de quinoa cozida", explica a nutricionista, que aconselha esta receita para o jantar. 

Ingredientes:
Quinoa
Manjericão
Meio limão
Folhas de menta

Modo de preparação:
Lavar muito bem a quinoa para retirar a saponina, um composto que origina espuma aquando da cozedura.
De seguida, encher uma tigela com água quente, colocar a quinoa e deixá-la de molho cerca de dois minutos e por fim enxaguá-la bem.

Colocar um tacho ao lume com duas chávenas de água, o manjericão e sumo de meio limão e deixe ferver.
Depois, adicionar  a quinoa com 4 folhas de menta, previamente trituradas.
Ir mexendo.
Assim que ferver, tape o tacho e baixe a temperatura deixando a cozinhar cerca de 15 minutos. Por fim deixe descansar com a tampa fechada 5 minutos antes de servir.

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Bolo húmido de banana (microondas)

Ingredientes: (bolo pequeno)

1 banana
1 ovo
55g de batata doce cozida
150g de iogurte grego natural ligeiro
10g de coco ralado
Canela em pó(opcional)

Preparação:

Misturar tudo com uma varinha/liquidificadora/robot de cozinha.
Colocar numa forma de silicone pequena( preferencialmente)
Vai ao microondas por 6 minutos na potencia máxima.
Polvilhar com canela .
Servir smile emoticon

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grata!

Fonte:NutriLifestyle

Dieta Paleolítica

"A dieta Paleo é uma dieta vocacionada para pessoas que treinam intensivamente, que queiram viver mais saudavelmente e completamente naturalmente.
O seu propósito é tornar um atleta numa pessoa com menor quantidade de gordura corporal possível e aumentar a sua massa magra.
Muito utilizada pelos atletas que praticam Crossfit, a dieta Paleo tem algumas regras que hoje em dia, na sociedade pode ser difícil de conseguir, mas não impossível.
Na dieta Paelo lacticínios de origem animal, farinhas refinadas e os fermentos são a base da proibição (devido a várias evidencias e estudos de intolerância alimentar) enquanto carnes, peixes , ovos , frutas e legumes é a base do permitido.
Eis as regras numa visão generalista:
1. Alimentos o mais natural possível ( Carnes, Peixes, Frutas, Legumes, Folhas, Oleaginosas, raízes e tubérculos)
2. É completamente proibido alimentos processados ( Pão, Pizzas, bolachas, Manteigas, queijos e afins)
3. Café, açúcar e álcool não é permitido
4. Cozinhar em altas temperaturas não é recomendado
5. Antibióticos não é recomendado

Eis alguns alimentos permitidos:

• Carnes – Peito de Frango, Peito de Peru, Vaca,Borrego,Porco,
• Peixes (Salmão,Cavala,Linguado,Sardinhas,Peixe Espada,Tilapia,Truta,Atum)
• Marisco (amêijoas,Lagosta,Camarões)
• Raízes e tubérculos, inhame, mandioca;
• Maçã, pêra, banana, laranja, ananás etc;
• Tomate, cenoura, pimentão, abóbora, beringela, grão, feijão;
• Rúcula, alface, espinafre ou outros vegetais folhosos;
• Oleaginosas, como amêndoa, nozes ou avelãs.

Todos os alimentos ( excepto carnes e peixes e alguns legumes) deverão ser ingeridos crus."

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Crackers de Cebola Paleo

Ingredientes
1 Chávena de Farinha de Amêndoa
1 clara de ovo
½ colher de chá sal marinho
½ colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
Tomilho q.b
Alecrim q.b
Algumas petitas de sal marinho
Azeite extra virgem Como fazer
1.Ligar o forno e deixar aquecer até 150º;
2.Misturar a farinha de amêndoa com o sal, a cebola e o alho em pó. Usar uma colher até 3.obter uma mistura homogénea;
4. Colocar a clara a mistura anteriormente obtida e misturar;
5. Colocar a mistura em papel vegetal e fazer um formato de bola;
6. Colocar outro papel vegetal em cima da bola e amassar a bola com um rolo de massa até ficar plano;
7. Remover o papal vegetal superior e cortar em fatias rectangulares;
8. Com um pincel passar pelas fatias o azeite extra virgem;
9. Colocar no forno e deixar cozer durante 15m;
10. Deixar arrefecer antes de partir;
11. Comer a vontade =)

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Falafel Paleo

Ingredientes
2 Ovos
400gr carne de frango/peru
5gr de alho cru
100gr Cebola
100gr Cenoura
Salsa qb
Sal qb.
Pimenta q.b


Como fazer
Misturar a cebola, cenoura,salsa e o alho num processador. Misturar até obter bocados de pedaços mas não em pasta.
Misturar o frango com os vegetais, ovo e especiarias.
Formar em bolas.
Embrulhar em plástico e deixar repousar durante 1 a 2 horas.
Aquecer uma frigideira e colocar azeite para fritar durante 15m

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Bolacha de batata doce

Ingredientes
– 1 batata doce cozida (média)
– 1 gema de ovo
– 1/4 de chávena de farinha de coco
– 2 c.chá de água
– 1 c.chá de mel
Como fazer
Mistura-se tudo com um garfo (para esmagar bem a batata) e dão-se forma às bolachinhas. Vão ao forno 15-20 minutos em papel vegetal ou película não aderente.
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Crepioca doce

Sendo que está muito na moda a famosa crepioca (crepes de farinha de tapioca com ovo ou leite) decidi inventar e fiz uma crepioca de polvilho doce, ou seja, amido da mandioca.
Completamente sem glutén, é um boa maneira de saciar o vosso corpo , sendo que a mandioca é excelente para esse fim.
Ingredientes
50g de Polivnho Doce (poderão encontrar em qualquer supermercado)
1 colher de chá de flor de sal
2 ovos médios
5g de Óleo de Coco
Como fazer
Misturar todos ingredientes excepto o óleo de coco.
Colocar numa frigideira o óleo de coco e colocar a mistura.
2m para cada lado

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Mundo de receitas Bimby

http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/categories

Direção Geral de Saúde

 Receitas saudáveis da DGS:

http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/biblioteca/receitas/

Blogue da DGS NUTRIMENTO:

http://nutrimento.pt/receitas/

Pão Oopsie e Pão Paleo

Oopsies

3 ovos
90gr de queijo creme (usei queijo tipo philadelfia do lidl com pouca matéria gorda)
Sementes de sésamo

Batem-se as claras em castelo.
Misturam-se as gemas com o queijo creme e de seguida incorporam-se delicadamente as claras.
Colocar colheradas num tabuleiro com papel vegetal, colocar as sementes por cima e vai ao forno pré-aquecido a 160º cerca de 20 min ou até ficar douradinho.

Os oopsies são uma boa alternativa ao pão, sendo bastante conhecidos da dieta Paleo e óptimos para quem tem intolerância ao glúten. Estes pãezinhos são feitos apenas com dois ingredientes: ovos e cream cheese ou queijo quark.
A receita dá para 12 oopsies que saem fofinhos e apetitosos. Impossível… vai ser comer só um!

Pão Oopsie

Ingredientes:
– 3 ovos
– 90 gramas de cream cheese ou quark ou iogurte grego
– pitada de sal
– sementes para colocar por cima
Preparação:
– Bater as claras em castelo com uma pitada de sal;
– À parte misturar as gemas com o cream chese (também resulta com queijo quark ou iogurte grego).

– Depois envolver as claras no creme das gemas e queijo. Esta parte é muito importante, pois a massa não deve ficar muito líquida. Mexer de baixo para cima, tentando não perder muito ar.
– Forrar um tabuleiro com papel vegetal untado com um pouco de manteiga ou usar um tapete de silicone.
– Com uma colher fazer os pães (consoante o tamanho pode dar entre 8 a 12 pães).
– Espalhe sementes em cima.
– Levar ao forno por 25-30 minutos em 160 graus, ou até ficar dourado.

Pão Paleo

Ingredientes
30gr de Claras de Ovo
15gr de Aveia Triturada
1 Pitada de Sal Grosso
1 Pitada de Fermento
45gr de Queijo Quark
4gr de Óleo de Coco
Como fazer
1. Colocar as claras de ovo numa tigela e bater
2. Colocar os restantes ingredientes as claras de ovos e misturar até criar uma mistura homogenea
3. Colocar num prato próprio para microondas
4. Colocar no microondas durante 3m
5. Na frigideira já com o óleo de coco alourar

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Receita de Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate

Receita de Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate

Ingredientes para 6 pessoas:

• 200g de chocolate em barra
• 150g de manteiga
• 85g de açucar light (ou não)
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de vinho do Porto
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• Manteiga para untar
• Papel vegetal

Preparação:

Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal e barre-o com manteiga.
Ligue a 180ºC.
Parta o chocolate em pedaços, deite-os para uma tigela, junte a manteiga e leve a banho-maria até o chocolate derreter.
Junte as gemas, mexa bem, adicione o vinho do Porto e misture.
Bata então as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes, junte-as ao preparado do chocolate e misture delicadamente.
Deite 2/3 da mistura para uma tigela e coloque a restante no frio.
Junte a farinha e o fermento ao preparado na tigela, misture delicadamente para a forma e leve ao forno durante 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer, cubra com a mistura de chocolate que colocou no frio e leve de novo ao frigorífico até ao momento de servir.
Depois desenforme, rejeite o papel vegetal e sirva polvilhado com chocolate granulado ou uma decoração a gosto.


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Bolo de Nutella

500 g de farinha (de preferência a farinha usada na fabricação de pão)
2 ovos
Um pouco menos de meia xícara de açúcar
3/4 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 pacote de fermento seco

Para o enchimento,

Nutella 2 colheres de sopa de leite

Para mais tarde,

1 gema de ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite

 https://www.facebook.com/ElmaelmaCom/videos/824027340990319/?fref=nf

 Primeiro, derreta a manteiga e deixe esfriar.  
2 xícaras de farinha em uma tigela, misture o açúcar e o fermento. Em seguida, abra um buraco no meio da argamassa e quebrar 2 ovos, continue misturando. Adicione a manteiga, o leite e a manteiga derretida e amasse a mistura com as mãos cuidadosamente.
Quando você tiver a mistura bem amassada e consistente, tape com um pano e aguarde, pois a massa vai crescer. Parta a massa em 4 partes iguais e estenda cada parte e reserve.
 Cada parte é coberta com Nutella e fazendo 3 partes (massa+nutella+massa+nutella+massa). Ponha um copo no meio e com uma faca, faça golpes iguais, para depois revirar a massa como se fosse uma flor, ora para a direita, ora para a esquerda.
Espere 30 m antes de colocar no forno, pois a massa cresce mais um pouco.
Em seguida, passe com pincel um pouco da mistura do leite, da gema de ovo, 1 colher de sopa de açúcar.
Asse em forno pré-aquecido 180 graus por 25-30 minutos. Bom Apetite ...

 Receita aqui