Saiba por que o Grão-de-Bico vale ouro

TODAS AS LEGUMINOSAS SÃO ALIMENTOS EXCEPCIONAIS: GRÃO, FEIJÃO, ERVILHA, FAVA, LENTILHA, SOJA, TREMOÇO, ETC.

QUEM TEM FALTA DE CÁLCIO E RECORRE PARA SUPRIR ESSA DEFICIÊNCIA AO LEITE E SEUS DERIVADOS, FIQUE SABENDO QUE O FEIJÃO, POR EXEMPLO, TEM 20 VEZES MAIS CÁLCIO QUE O LEITE.

NÃO ESQUECER, COMO DIZEM ALGUNS CARDIOLOGISTAS, QUE AS DOENÇAS CARDÍACAS E OS ENFARTES ACOMPANHAM AS VACAS, QUERENDO COM ISTO DIZER QUE, NAS REGIÕES ONDE SE CONSOMEM MUITOS LACTICÍNIOS, É ONDE SE VERIFICAM MAIS ACIDENTES CARDIOVASCULARES.
   
O grão-de-bico é um alimento mais rico do que o feijão em muitos aspectos. Entre 20 e 30% de sua constituição é pura proteína. Possui muitas fibras, zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Se for consumido todos os dias, faz ganhar massa muscular, aumenta o bom humor, reduz o nível de colesterol ruim e regula o intestino.

Mas sua qualidade mais famosa é de gerar felicidade: possui mais triptofano do que o feijão, o mesmo aminoácido essencial que faz do chocolate essa bela fonte de bem-estar e redução do stress.
"Em seres humanos metabolicamente normais, o aumento do consumo do grão-de-bico tem como conseqüência uma maior produção da serotonina", destacam Leonardo S. Boiteux e Maria Esther de Noronha Fonseca, do Laboratório de Melhoramento Genético & Análise Genômica do Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças (CNPH) da Embrapa Hortaliças, em Brasília.

Por ter ômega 3 e 6, é indicado para prevenir doenças cardiovasculares. E quem tem diabetes ou está lutando contra a obesidade também pode se beneficiar da leguminosa.

"Tem carboidratos complexos, ou seja, possuem uma metabolização lenta no organismo. Por também ser rico em fibras, proporciona sensação de saciedade e a pessoa só vai sentir fome bem mais tarde", explica a nutricionista baiana Solange Carvalho.

Os pesquisadores da Embrapa Hortaliças destacam que as sementes do grão-de-bico também acumulam mais fitoestrogênios do que as do feijão - substâncias que têm ação preventiva na osteoporose e de problemas cardiovasculares. Os fitoestrogênios também são usados na reposição hormonal após a menopausa.